El café es un universo lleno de matices y detalles fascinantes.


En esta sección compartiré contenido sobre experimentos, estudios y hallazgos científicos que nos ayudan a comprender mejor esta bebida, su impacto en nuestro cuerpo y en la industria.

MANTEQUILLA DE CAFÉ 🧈☕

INGREDIENTES

  • 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

  • 100 g de café de tueste filtrado

MÉTODO 1: INFUSIÓN EN CAZUELA

  1. Mezclar la mantequilla con el café en una cazuela pequeña a fuego bajo.

  2. Mantener la temperatura sin que hierva, dejando infusionar durante 1 hora.

  3. Colar y reservar.

MÉTODO 2: SOUS VIDE

  1. Introducir la mantequilla y el café en una bolsa al vacío.

  2. Agregar unos cubiertos dentro de la bolsa para evitar que flote.

  3. Cocinar al vacío a 90°C durante 1 hora.

  4. Colar y reservar.

MONTAJE DEL PUMPKIN SPICE LATTE ☕

  1. Extraer un doble espresso en la taza elegida.

  2. Añadir sirope de pumpkin spice al gusto (15 g por cada 240 ml de bebida es un buen inicio).

  3. Espumar la leche, manteniéndola con poca espuma, y verter dejando 1 cm de espacio en la taza.

  4. Cubrir con la nata montada de café.

  5. Espolvorear un poco de la mezcla de especias Pumpkin Spice.