Mantequilla de Café

INGREDIENTES

• 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

• 100 g de café de tueste filtrado

MÉTODO 1: INFUSIÓN EN CAZUELA

1. Mezclar la mantequilla con el café en una cazuela pequeña a fuego bajo.

2. Mantener la temperatura sin que hierva, dejando infusionar durante 1 hora.

3. Colar y reservar.

MÉTODO 2: SOUS VIDE

1. Introducir la mantequilla y el café en una bolsa al vacío.

2. Agregar unos cubiertos dentro de la bolsa para evitar que flote.

3. Cocinar al vacío a 90°C durante 1 hora.

4. Colar y reservar.